Carre de Cordeiro Grelhado, Vinagrete de Hortela, Abobora Assada e Tomates em Rama Maçaricados
Ingredientes:
08 carrés de cordeiro
½ mç de hortelã
01 limão tahiti
01 dente de alho picado
Azeite
½ abobora cabotia
Tomate em rama
Sal Salinas Grandes
Sal Bonneville
Modo de Preparo:
Tempere os carrés com sal Salinas Grandes, azeite e reserve.
Corte a abobora em cubos de 3cm e tempere com Sal Bonneville e coloque para assar em forno de 200 graus por 12 minutos ou até ficarem douradas.
Pique na faca, o alho e a hortelã, misture com azeite e o suco de ½ limão. Tempere com sal e pimenta e reserve
Maçarique os tomates até ficarem tostados e mantenha quente.
Grelhe os carrés de cordeiro até ficarem macios (lembrando que carré de cordeiro se serva mal-passado).
Para a montagem, disponha os carrés, coloque o vinagrete de hortelã em ramequim, coloque os tomates em rama e as aboboras ao lado.
