Mignon de Leitão ao Molho Roti e Migas de Pão
Ingredientes:
Mignon de Leitão
Pão Amanhecido
Couve
Alho
Cebola
Ovos
Linguiça Hungara
Molho demi glace
Manteiga
Sal para Porco, Javali e Cordeiro Granuria
Azeite
Modo de Preparo:
Escalopeie o mignon de leitão e tempere com sal para porco, javali e cordeiro Granuria e reserve.
Em uma frigideira aquecida, frite a cebola e o alho em azeite e manteiga até ficarem macios, junte o pão cortado em cubos e deixe fritar até ficarem macios, junte a couve e a linguiça húngara envolva bem e reserve.
Grelhe os escalopes de mignon em azeite e manteiga, junte o demi glace, coloque uma colher de manteiga até ficar o molho bem cremoso.
Volte a frigideira ao fogo, junte 2 ovos batidos e envolva bem ate ficarem cozidos.
Sirva as migas com os escalopes por cima e regue o molho.
